/ IGT LAZIO VERMENTINO
| Uve: | 100% Vermentino |
|---|---|
| Categoria: | Vino bianco |
| Bottiglia: | 750ml |
| Gradazione: | |
| Sistema di allevamento: | Guyot |
| Densità di allevamento: | |
| Tipologia di terreno: | Vulcanico di medio impasto |
| Altitudine: | 130 metri s.l.m |
| Epoca di vendemmia: | Metà settembre |
| Abbinamento: | Antipasti di mare anche crudi. Primi e secondi piatti a base di pesce. Notevole anche con asparagi freschi, uova e carni bianche. |
| Temperatura di servizio: | 8°c |
| Bicchiere ideale: | Tulipano di medie dimensioni. |
| Modalità di fermentazione: | Raccolta e conservazione delle uve con neve carbonica. Diraspapigiatura seguita da una soffice pressatura a bassa temperatura in atmosfera inerte. Fermentazione del mosto fiore in acciaio a temperatura controllata (15°C). |
|---|---|
| Maturazione: | In acciaio per 3 mesi |
| Imbottigliamento: | A partire dal mese di gennaio successivo alla vendemmia. |
| Affinamento: | In bottiglia per almeno 3 mesi |
| Capacità di invecchiamento: | Il Vermentino è un vino da bersi giovane, entro i 2 anni dalla vendemmia. |
| Descrizione: | Colore giallo paglierino carico e luminoso. Presenta all’olfatto piacevoli sentori di frutta fresca e floreali. All’assaggio è decisamente fresco e sapido, dotato di piacevolezza e carattere, con intense note fruttate. Il finale è persistente ed appagante. |
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